Receta sabrosa: entraña a la brasa
La entraña a la brasa es un plato que se ha vuelto cada vez más popular en la gastronomía actual. Conocida por su delicioso sabor y su textura tierna y jugosa, la entraña a la brasa es una opción culinaria que deleita los paladares más exigentes.
La entraña a la brasa es una deliciosa opción para aquellos amantes de la cocina a la parrilla que desean disfrutar de un corte jugoso y lleno de sabor. Te enseñaremos a preparar esta suculenta receta que hará que tus invitados se chupen los dedos. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 1 kg de entraña
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Pasos a seguir
1. Lava la entraña bajo agua fría y sécala con papel absorbente para eliminar cualquier residuo.
2. Con un cuchillo afilado, retira cualquier exceso de grasa o tejido conectivo de la superficie de la carne.
3. Espolvorea sal al gusto por ambos lados de la entraña. La sal ayudará a realzar el sabor y a crear una deliciosa capa crujiente en la carne cuando se cocine a la brasa.
4. Añade pimienta al gusto para agregar un toque de picante y sabor adicional.
5. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y asegúrate de que las brasas estén bien calientes.
6. Unta la parrilla con un poco de aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.
7. Coloca la entraña en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del punto de cocción deseado.
8. Una vez que la entraña esté a tu gusto, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos para que los jugos se distribuyan de manera uniforme y la carne se mantenga jugosa.
9. Corta la entraña en rodajas finas en contra de la fibra de la carne para que queden más tiernas y fáciles de masticar.
10. Sirve la entraña a la brasa acompañada de guarniciones tradicionales como chimichurri, papas a la brasa o una ensalada fresca.
¡Y ahí lo tienes! Una exquisita receta de entraña a la brasa que dejará a todos sorprendidos. Recuerda servir este suculento corte con una buena copa de vino tinto y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!
Datos curiosos sobre la entraña a la brasa
La entraña de ternera, también conocida como entraña de res, pertenece a la parte exterior del diafragma del animal. Se trata de un corte de carne que está compuesto por músculos y es reconocido por contraerse cuando sufrimos de hipo. Este sabroso y jugoso corte se ha convertido en una elección popular en muchas cocinas, gracias a su sabor distintivo y su textura tierna. Añadir la entraña de ternera a tus platos puede aportar un toque especial y delicioso a tus comidas.
Este corte de carne se ha posicionado como una opción favorita en la gastronomía por su sabor único y su textura suave. Incluir entraña de ternera en tus recetas garantiza un resultado delicioso y especial.
La entraña es un tipo de carne muy apreciado en la gastronomía por su sabor intenso y su terneza. Se trata de un corte ubicado en la parte del diafragma de la vaca y se caracteriza por ser muy jugoso y suave al paladar. Además, es versátil en la cocina, ya que se puede preparar a la parrilla, al horno o en guisos. Es importante destacar que la entraña es muy valorada en países como Argentina y Uruguay, donde es considerada una verdadera delicatessen.
En otros países, el corte de carne de res conocido como entraña es llamado skirt steak en inglés, onglet en francés y vacío en algunos países de América Latina. Aunque la forma de estos cortes es similar a la arrachera, es importante tener en cuenta que son distintos y tienen características únicas. Por lo tanto, es relevante conocer los diferentes nombres para evitar confusiones al preparar o comprar carne de res.
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